Какую еду мы потребляем?
 |
Но и недостаток необходимых для поддержания здорового гомеостаза компонентов в пище. По разным данным у нас в России скрытый голод испытывают десятки миллионов людей. «Мы должны это осознать и принимать меры», — считает основатель международного объединения «Экокластер» Александр Коновалов.
Если в течение длительного времени пища не содержит достаточного количества необходимых веществ, у человека снижается иммунитет, обостряются хронические заболевания, нарушается обмен веществ, что приводит к серьезным последствиям различной степени тяжести, вплоть до преждевременной смерти. Болезни, связанные с приемом пищи, называются алиментарно-зависимыми заболеваниями. По данным НИИ питания РАМН, в общей структуре заболеваемости россиян 30—50% болезней алиментарно-зависимые. К ним относятся — сердечно-сосудистые заболевания (61%), онкологические заболевания(32%), сахарный диабет (2%), а также аллергии, заболевания желудочно-кишечного тракта, опорно-двигательного аппарата.
«С пищей нужно получать все необходимые компоненты (около 200 соединений). Причем больше половины из них незаменимые. Если мы их не получим извне, то выработаться у нас они не могут. Их недополучение для нас опасно. Длительное нарушение этих законов приводит к болезни. Очень серьезное и длительное — к смерти», — констатирует директор НИИ питания РАМН Виктор Тутельян.
По данным ВОЗ, 1/3 населения планеты недополучает с пищей необходимого количества витаминов, минералов, микронуклиентов, что является причиной все увеличивающегося количества неинфекционных заболеваний.
Большинство алиментарно-зависимых заболеваний относятся к управляемым патологиям, т. е. наладив полноценный рацион их можно избежать.
«Сегодня мы пришли к тому, что даже люди озабоченные здоровьем, не имеют возможности питаться полноценной качественной пищей», — говорит Александр Коновалов. Для большинства жителей больших городов качественные натуральные продукты с естественным сроком хранения, которые содержат необходимые витамины, минералы, микронуклиенты, практически недоступны. Когда отменили ГОСТы, должны были появиться 400 техрегламентов, устанавливающих требования к правилам производства и контролю качества. На данный момент из них утвердили лишь 30. Промышленные продукты, которые составляют основную часть рациона большинства россиян, производятся по ТУ, которые разрабатывают сами производители. Главная цель производителей — максимальная прибыль, и для этого они всеми способами удешевляют производства, заменяют натуральные ингредиенты суррогатами совершенно безнаказанно. Пальмовое масло вместо растительного, соя вместо мяса. Причем современные пищевые добавки позволяют это полностью замаскировать. В результате мы имеем сливочное масло, которое масла не содержит, колбасу без мяса, молоко из порошка и т. д. Добавим ко всему этому ГМО, консерванты, пищевые добавки, остатки антибиотиков, гормонов роста, химических удобрений в продуктах. В результате мы имеем колоссальную смертность от алиментарно-зависимых заболеваний. Например, от сердечно-сосудистых заболеваний в России умирает в 2—4 раза больше людей, чем в других странах.
В нашей стране отсутствует закон о продовольственной безопасности, который регулирует подробные вопросы. Есть только Доктрина продовольственной безопасности, которая носит рекомендательный характер и на деле зачастую не выполняется.
Ситуацию может улучшить закон об органическом сельскохозяйственном производстве, который разрабатывает Министерство сельского хозяйства РФ. Органические продукты отличаются от обычных тем, что при их производстве не используются ГМО, гормоны роста, антибиотики, химические удобрения, пищевые добавки, т. е. все то, что может нанести вред здоровью человека и экологии. Такие продукты содержат необходимое количество витаминов, минералов, микронуклиентов для поддержания здорового гомеостаза. Это качественная конкурентоспособная продукция, что особенно актуально в связи с вступлением России в ВТО.
В России 40 миллионов гектаров не получали удобрения более 20 лет, т. е. они при относительно небольших затратах могут быть использованы для производства качественных органических продуктов питания. При смешанном типе питании 1 га земли может прокормить 5,5 человек, а при вегетарианском питании — 17 человек. Если бы 40 миллионов гектар ввести в оборот органического сельхозпроизводства, этого хватило бы на то, чтобы прокормить как минимум 200 миллионов человек.
Тогда десятки миллионы россиян прекратят голодать из-за недостатка жизненно важных компонентов в продуктах. А Россия еще и сможет экспортировать качественную продукцию.
Слета Марина
- Комментарии
-
Другие материалы раздела «Здоровье и красота»
- 15 продуктов, которые не стоит есть вместе
- Все с детства знают, что нельзя есть селедку с молоком или мед с дыней. Много где можно прочитать, что это грозит сильнейшими отравлениями, а то и летальным исходом.
- Мифы и правда об арбузной диете
- В разгар вкусного сезона самое время напомнить о правилах поедания вкуснейших бахчевых.
- Ученые выяснили, что диета с низким содержанием белка продлевает жизнь
- Исследования свидетельствуют о том, что отказ от животных белков — мяса и молочных продуктов — продлевает жизнь.
- Как следует питаться любителям кофе, сигарет, алкоголя и антибиотиков
- Вместе с автором серии бестселлеров о витаминотерапии Эндрю Саулом мы составили список популярных человеческих слабостей, которые заставляют витамины сбегать из твоего организма. И мы были бы одним большим Борисом Моисеевым, если б не придумали, как все исправить.
- 6 главных компонентов формулы СЧАСТЬЯ!
- Ученый Тодд Кэшдан рассчитал, из чего состоит это загадочное ощущение, к которому все стремятся, которое продают под видом самых разных товаров, чего людям всегда не хватает, о чем долго и увлекательно можно философствовать под бутылку красного сухого.
- Ученые назвали продукты, продлевающие жизнь
- Учеными всего мира ведутся работы над изучением механизма старения и поиском путей продления жизни. Много здесь еще не ясно, однако кое-что уже точно установлено.
- 4 лучших плода осени
- Яркие фрукты и ягоды, которые в ноябре привозят в юга Евразии — чуть ли не единственное, что может скрасить осенний сплин. Мы вспомнили, чем они так хороши: кроме прочего, например, из косточек хурмы делают кофе, из фейхоа — одну из самых дорогих водок в мире, а из корней гранатового дерева — сахар гренадин.
- 8 самых сумасшедших клубов по интересам
- Чем только не увлекаются люди со всего мира. Порой это нечто, на что мы бы не обратили никакого внимания. А эти люди даже создают фан-клубы.
- Энергия ню
- Как проходят занятия по «голой» йоге.
- Можно вырастить счастье на грядке?
- Вот уже восьмой год на столе у семьи Чесноковых из Туапсинского района продукты только собственного производства: сметана, масло, сыр, медок. А, главное, ничто так, оказывается, не крепит семью, как общая работа на земле-матушке. За «секретом» семейного счастья мы и отправились к Чесноковым в село Индюк.
- Бывает хуже
- Оймякон — полюс холода, одно из самых суровых мест на земле, где постоянно живут и работают люди. Дети ходят в школу при -50 °C, ручьи не замерзают даже при -70 °C, а на улице можно встретить женщин в капроновых чулках.
- Как выглядит человек, который не мылся 60 лет
- Этот 80-летний старик похож на тролля или, может, на какое-то темное существо из «Властелина колец». Его кожа покрыта чешуйками отслаивающейся грязи, глаз почти не видно, а вонь от него чувствуется за версту. Причина проста — этот мужчина не мылся последние 60 лет.
- Петербургские полицейские рассказали об условиях «лагерной» жизни в Сочи
- Петербургские полицейские, охраняющие олимпийские объекты в Сочи, рассказали об условиях жизни в лагере для сотрудников правоохранительных органов.
- Как дружили человек и крокодил
- Вы думаете, что крокодил — это беспощадное орудие убийства? В этот зимний день мы решили рассказать одну из самых тёплых и трогательных историй взаимоотношений человека и дикой природы — о дружбе костариканца и пятиметрового крокодила.
- Любимая профессия плюс хорошая зарплата
- Третья часть бюджета нашего региона из года в год идет на здравоохранение. Его развитию уделяется большое внимание, медицинские учреждения Кубани оснащаются новейшим оборудованием, внедряются современные информационные системы и стандарты медицинской помощи, повышается уровень профессиональной подготовки врачей.
- В Краснодаре определены победители краевого конкурса «Самое синее в мире…»
- В Краснодаре прошел финал четвертого краевого интеллектуального конкурса «Самое синее в мире…», посвящённого международному дню Чёрного моря, отмечаемому 31 октября.
- Навигатор — лучший друг грибника
- О том, как не заблудиться в лесу во время «тихой охоты», наш корреспондент поинтересовалась у начальника отдела оперативного реагирования краевой службы «Кубань-СПАС» Александра Нестерова.
- 7 правил здорового питания для школьника
- Уже начинаются трудовые будни для детей, и мамы опять будут думать, чем же накормить ребенка, что дать с собой.
- Первый урожай экзотических грибов собрали фермеры в Туапсинском районе
- В Туапсинском районе фермеры собрали первый урожай грибов шиитаке, выращенных в теплице.
- На экологическом фестивале в Геленджике представят арт-объекты из вторсырья
- Фестиваль «Чистая волна — 2013» пройдет с 9 по 11 августа в Геленджике в галерее современного искусства «Белая Лошадь», где все произведения сделаны из вторичных материалов и бытового мусора.
- В Геленджике разводят кроликов-гигантов
- В семейном хозяйстве уже 50 кроликов, некоторые из них весят восемь килограммов.
- Экологическая дружина Туапсе на страже чистоты пляжа
- Вот уже несколько дней на пляже на Приморье работает экологическая дружина школьников города и района.
- «Дом вверх дном» построили под Геленджиком
- Необычный дом с перевернутой вверх дном конструкцией появился в селе Кабардинка.
- В новой потребительской корзине кубанцев увеличена доля фруктов и овощей
- Для жителей Краснодарского края утверждена новая потребительская корзина.
- Свыше 500 породистых лошадей испытано на Краснодарском ипподроме с начала сезона
- Восьмой скаковой день сезона 2013 года прошел на Краснодарском ипподроме. На этот раз в испытаниях приняли участие лошади чистокровной верховой породы, сообщает пресс-служба краевого Минсельхоза.